| Owoc w najbardziej rozpowszechnionej |
|
alveo | blog moderowany | kominki bez komina Owoc w najbardziej rozpowszechnionej w świecie odmianie Gros Michel ma 17- 23 cm długości i waży 110-170 g, a więc tyle, co przeciętne jabłko. Zawiera około 20% węglowodanów, 1% białka i 0,5% tłuszczu. Węglowodany występują w postaci skrobi, która w procesie dojrzewania zamienia się na cukry. Tak więc banany mają prawie dwa razy tyle węglowodanów co jabłka, mniej więcej tyle co ziemniaki. Jabłkiem nie można nasycić głodu, natomiast bananem można głodnego nakarmić. Ojczyzną bananów jest Azja południowo-wschodnia, ale rozeszły się one po tropikach całego świata. Najwięcej produkuje ich obecnie Ameryka Południowa i Środkowa oraz Afryka. Stamtąd też sprowadzamy je do Polski. Trafia jednak do nas tylko jeden typ bananów, banany deserowe, stanowiące ponad 9*9% światowej produkcji tych owoców. W południowo-wschodniej Azji, głównie w Indonezji, uprawia się także inny typ bananów, mianowicie banany skrobiowe. Zarówno same rośliny, jak i owoce tego typu bananów nie różnią się na oko od bananów deserowych, tylko owoce są trochę większe. Najważniejsza jednak jest różnica w smaku. Banany skrobiowe nawet po osiągnięciu pełnej dojrzałości zawierają skrobię nie przechodzącą w cukry. Można je ususzyć i zemleć na mąkę, która ma zastosowanie w kuchni indonezyjskiej. Po dodaniu jej do pszennej mąki, wypieka się z niej chleb. Bez domieszki mąki zbożowej mąka bananowa nie nadaje się jednak do wypieku chleba, gdyż nie zawiera glutenu, a zatem ciasto z niej zrobione nie rośnie. precel | Farm Frenzy 3 | AB-SAT MultiSerwis |
